La gastronomía en la Cantería del Mármol de Macael

El cesto que enviaban las mujeres a la cantera con la comida de sus maridos e hijos es el elemento que mejor expresa la relación de la gastronomía con la Cantería del Mármol de Macael. La elaboración del cesto era todo un ritual. Las mujeres se levantaban muy temprano a hacer la comida con el…

Explotación histórica de las canteras III

Durante el siglo XIX las Canteras de Mármol de Macael son mencionadas en numerosos textos. Miñano, en su Diccionario Geográfico-Estadístico de 1826 dice refiriéndose a Macael: “hay en su término muchas canteras de mármoles blancos trabajadas desde la más remota antigüedad, y de ellas sacaron los moros aquellos enormes trozos que todavía admiran en sus…

Explotación histórica de las canteras II

Con la conquista del reino nazarí por los Reyes Católicos, en 1.501, Macael y sus canteras pasaron a la jurisdicción de la Ciudad de Baza que aunque en un primer momento permitió su libre explotación por parte de los vecinos de Macael, a partir 1.618 prohíbe extraer mármol sin licencia. El mármol de Macael fue…

La explotación histórica de las canteras I

Los primeros vestigios de explotación del mármol de Macael los tenemos en las figurillas esquemáticas encontradas en diversos yacimientos arqueológicos del Valle del Almanzora. Durante el Neolítico Reciente y el Calcolítico, la población aquí asentada aprovechaba las piedras de mármol blanco arrastradas por los cursos de agua para elaborarlas. En el yacimiento argárico del Cerro…

Artesanos

Hasta los años 70, los propios canteros elaboraban objetos de artesanía en mármol. En la placeta[1], se acomodaba unos sombrajos donde, sobre todo los más jóvenes y la gente mayor, hacían morteros, fregaderos y pilas principalmente. Los escasos talleres de artesanía que se instalaron desde principio de siglo XX se ubicaban a las afueras del…

Los Fragüeros

Otro oficio muy ligado a la cantera era el de fragüero. En las fraguas se fabricaban y arreglaban las herramientas que se utilizaban tanto en las canteras, como en los talleres de artesanía. Gradinas, cinceles, mazos, barrones, barruchines, cuñas, pinchotes, compases, escuadras, barrenas, … Los punteros se sacaban de “varetas” de acero redondas y los…

El Papel de la Mujer

Las mujeres de los canteros eran las encargadas de hacerle el cesto a sus maridos, tal y como habían visto hacer a sus madres. El cesto se tenía que preparar muy temprano pues a las 10,00 tenía que estar ya en el lugar donde lo recogía el arriero. El cesto contenía un puchero de barro…

Aprendiz- Arriero

El último escalón en la estructura social de la cantera lo ocupaban los aprendices. Empezaban a edades muy tempranas, desde los 7 años, lo que nos hace imaginar las necesidades que había en las familias en aquellos tiempos. Comenzaban como arrieros, llevando con burros los cestos con la comida a los canteros, por lo que…

La Estructura Social en la cantera

Los canteros no constituían una unidad homogénea ya que se daba entre ellos un reparto de tareas que implicaba una estructura social jerarquizada dentro de la cantera. En el vértice de esta estructura estaba el Patrón, propietario de los derechos de explotación de la cantera. Por debajo de éste, estaba el Encargado, nombrado a dedo…

EL CANTERO

El Cantero es el elemento central de la Cantería del Mármol de Macael. Mitificado por la comunidad, goza de un estatus especial que viene de antiguo. Posee un valioso conocimiento acerca de cómo trabajar la piedra, y además hasta la segunda mitad del siglo XX, cuando la mayoría de la población rural se dedicaba a…